עוגיות מרוקאיות — ממורשת לאירוע
הבר המרוקאי לא שלם בלי מגוון עוגיות מסורתיות. כל עוגייה היא עולם בפני עצמו — עם היסטוריה, טעם ומרקם ייחודיים.
גריבה (Ghriba) — המלכה הלבנה
עוגיית שקדים טחונים, בנג' וסוכר אבקה. מרקם: פירכית מבחוץ, רכה ונמסה מבפנים. טעם: שקדים עדינים עם ניחוח מי ורדים. מוגשת מאובקת בסוכר אבקה.
מקרוד (Makroud) — המלא בתמרים
עוגיית סולת בצורת מעוין, ממולאת בתמרים ומבושמת בציפורן. מטוגנת בשמן ומצופה בדבש. דחוסה, מתוקה ועמוקה. הכי מבוקשת בחינות ובמימונה.
כעך — עגולה ופירכית
עוגיית שומשום בצורת טבעת. קריספית, קלה על הקלוריות (יחסית), עם ניחוח שומשום. מתאימה לתה או קפה.
סיגרים (Cigarettes) — המרשימה
גלילי פילו דקים, ממולאים בשקדים טחונים ומי ורדים. מטוגנים בדבש עד שמתקרמלים. הכי "אינסטגרמניים" בבר — נראים מרהיב.
בקלאווה — המפורסמת בעולם
שכבות פילו דקיקות עם פיסטוקים וסירופ דבש. עשירה, מתוקה ובלתי נשכחת. מגישים בחתיכות קטנות.
ספינג׳ — הסופגנייה המרוקאית
בצק מטוגן בצורת עיגול, חם, קריספי מבחוץ, רך מבפנים. מגישים עם דבש. צריך להגיש ממש מהשמן — ואז האורחים עומדים בתור.
מופלטות — הסמל של הבר
מאפה מחבת דקיק, מוגש חם עם חמאה, דבש וריבה. ה"וואו-פקטור" הגדול — האורחים רואים מכינים ורצים.
רוצים בר מרוקאי מלא לאירוע שלכם? הזמינו — כשר למהדרין, מסורתי ואותנטי.