אתגר שכיח יותר ממה שנדמה
רגישות ללקטוז שכיחה בקרב חלק ניכר מהאוכלוסייה, ובאירוע חלבי זה יכול להרגיש כמו בעיה גדולה עבור האורח הרגיש. אבל עם תכנון נכון, אפשר להציע לו חוויה כמעט זהה לשאר האורחים.
גבינות שמכילות פחות לקטוז
גבינות קשות ומיושנות (פרמזן, גאודה מיושנת, שוויצרית) מכילות פחות לקטוז בגלל תהליך ההתיישנות — אופציה טובה למגש גבינות שמתאים גם לרגישים.
מוצרים נטולי לקטוז
כיום קיימים מוצרי חלב נטולי לקטוז — שמנת, גבינת שמנת, חלב — שמאפשרים להכין כמעט כל מנה חלבית, כולל עוגות גבינה וקינוחי קרם, בגרסה ללא לקטוז לחלוטין.
איך לשלב באירוע
- לתייג בבירור אילו פריטים ללא לקטוז או דלי לקטוז
- להציע לפחות אופציה אחת בכל קטגוריה (גבינות, קינוח) שמתאימה לרגישים
- לשאול מראש אם יש אורחים רגישים, כדי לתכנן כמויות מתאימות
שילוב עם צרכים נוספים
ר' גם מדריך לאירוע עם כמה סוגי דיאטה אם יש גם אורחים טבעוניים או ללא גלוטן.
הזמנה
צרו קשר לתיאום תפריט מותאם לאורחים רגישים ללקטוז.
שאלות נפוצות
האם יש גבינות שמכילות פחות לקטוז מטבען?▾
כן — גבינות קשות ומיושנות (כמו פרמזן וגאודה מיושנת) מכילות פחות לקטוז מגבינות רכות וטריות, בגלל תהליך ההתיישנות שמפרק את הלקטוז.
האם יש קינוחים חלביים שמתאימים לרגישים ללקטוז?▾
כן, יש כיום מוצרי חלב נטולי לקטוז (שמנת, גבינת שמנת) שמאפשרים להכין עוגות גבינה וקינוחים דומים לגמרי לגרסה הרגילה, רק ללא לקטוז.