מתי מתבקש תפריט דל-פחמימות
יותר ויותר מארחים מבקשים אופציה דלת-פחמימות באירוע — בין אם בגלל אורח יחיד עם צרכים תזונתיים, ובין אם כי חלק ניכר מהקהל שומר על תזונה קטוגנית או דלת-פחמימות. בקייטרינג חלבי יש יתרון טבעי: גבינות, ביצים וירקות הם כבר חלק מהבסיס — צריך רק לדעת מה להוציא ומה להדגיש.
מה כן מגישים
- מגש גבינות — גבינות קשות ורכות ללא לחם או קרקרים מעמילנים; אפשר להחליף בקרקרי שקדים או ירקות
- ירקות טריים ומוקפצים — כרובית, אספרגוס, פלפלים, כרוב ניצנים
- ביצים ממולאות וקישים ללא בצק — או קיש ב"קרום" של גבינה קשה במקום בצק רגיל
- סלטים עשירים — ללא קרוטונים, פסטה או תירס; דגש על שמן זית, אגוזים וגבינות
- פנקוטה ומוס גבינה — קינוחי חלבון קלים בפחמימה
ממה כדאי להימנע
מאפים, בלינצ'ס, קישים עם בצק רגיל, רוב העוגות והעוגיות המסורתיות, ותוספי דבש/סוכר בולטים — כל אלה מתאימים יותר לתפריט הרגיל, ופחות לאורחים דלי-פחמימות.
איך לשלב באירוע מעורב
הפתרון הנוח ביותר הוא לא להסב את כל האירוע, אלא לבנות עמדה ייעודית — מגש גבינות מותאם או תחנת ירקות וחלבונים לצד התפריט הרגיל. כך כל אורח מוצא את מה שמתאים לו בלי לפגוע בחוויית שאר האורחים. אם באירוע יש גם אורחים עם צרכים נוספים (טבעוני, ללא גלוטן), כדאי לעיין גם במדריך לאירוע רב-דיאטות.
הזמנה
ספרו לנו כמה אורחים דלי-פחמימות צפויים באירוע — צרו קשר ונבנה עמדה או מגש שמתאים בדיוק לצורך.