איך מחשבים כמויות קייטרינג – מדריך מדויק

חישוב כמויות קייטרינג

אחת השאלות הכי חשובות בתכנון קייטרינג: "כמה לקנות?" הנה המדריך המדויק.

כמויות בסיסיות לאדם

• ממרחים: 50-70 גרם
• סלטים: 100-150 גרם
• קיש: 150-200 גרם (2 פרוסות)
• גבינות: 60-80 גרם
• פירות: 120-150 גרם
• מאפים: 2-3 יחידות
• עוגיות: 3-4 יחידות
• עוגה: 1 פרוסה (100-120 גרם)

לאירוע של 50 איש

• קיש: 5-6 תבניות
• סלטים: 2-2.5 ק"ג לכל סלט
• גבינות: 3-4 ק"ג מגוון
• פירות: 6-7 ק"ג
• מאפים: 100-150 יחידות
• חלות: 8-10 חלות

לאירוע של 100 איש – כפלו ×2 עם הנחה של 10%

לאירועים גדולים לרוב אוכלים מעט פחות לאדם (אפקט של בופה). הפחיתו 10% מהחישוב.

מרווח ביטחון

תמיד הוסיפו 10-15% כמרווח ביטחון. עדיף שיישאר מאשר שייגמר.