אנטיפסטי חלבי — האיטלקי שכבש את הקייטרינג הישראלי
"אנטיפסטי" פירושו "לפני הארוחה" — אבל בקייטרינג ישראלי, הוא הפך לאחת המנות הכי מבוקשות. תפריט פרמיום של עוגית כולל אנטיפסטי כסטנדרט.
מה כולל אנטיפסטי חלבי?
- זיתים מגוונים — שחור, ירוק, קלמטה, ממולא
- ירקות כבושים — קישואים, חצילים, פלפלים — בשמן זית
- גבינות קשות — פרמזן, פקורינו, גבינה צהובה ישנה
- לחם צ׳יאבטה קלוי — עם שמן זית ושום
- עגבניות מיובשות — בשמן + בזיל
- ארטישוקים מוחמצים — עדינים, מיוחדים
- פסטו ירוק — לטבילה
- פרוסות מוצרלה + עגבנייה — קפרזה
כמות לאורח
אנטיפסטי הוא לרוב חלק מתפריט גדול יותר. חשבו 80-100 גרם לאדם. לאירוע של 50 איש — 5 ק"ג מוצרים שונים.
הגשה
אנטיפסטי מוגש על לוח עץ גדול או על מגש מסודר. כל מרכיב בקבוצה נפרדת. מרשים ויוקרתי כשמסודר נכון.
מתי מוסיפים אנטיפסטי?
בתפריט פרמיום שלנו — האנטיפסטי כלול. לתפריט קלאסי — תוספת של 15-20 ₪ לאדם. שאלו על אפשרויות.