מוס שוקולד - פשוט ומרשים
מוס שוקולד הוא אחד הקינוחים האהובים ביותר - אוורירי, עשיר ומרשים. וההפתעה? הוא קל מאוד להכנה.
מצרכים (ל-8 מנות)
- 200 גרם שוקולד מריר (70%)
- 4 ביצים (מופרדות)
- 2 כפות סוכר
- קורט מלח
אופן ההכנה
שלב 1: ממיסים את השוקולד במיקרוגל ב-30 שניות בכל פעם, מערבבים בין לבין. נותנים להתקרר מעט.
שלב 2: מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שהם יציבים. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף.
שלב 3: מוסיפים את החלמונים לשוקולד הנמס ומערבבים. מקפלים בעדינות שליש מהחלבונים המוקצפים, ואז את השאר בשני שלבים.
שלב 4: מחלקים לכוסות ומקררים לפחות 4 שעות. מגישים עם קצפת או פירות יער.
וריאציות
אפשר להוסיף אספרסו לטעם קפה, או תפוזים לגרסה פירותית. במגשי הקינוחי בוטיק שלנו אנחנו מגישים מוס שוקולד בכוסות אישיות מעוצבות.